Valess Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat und Pfifferlingen

Ein Gericht für vier Personen, zubereitet in etwa 20 Minuten

Bild zur Großansicht bitte anklicken Zoom

Die Pfifferlinge waschen und putzen, gut trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln abtropfen lassen.

Vier Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge darin anbraten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel zu den Pilzen geben, und ein bis zwei Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffeln geben.

250 ml Wasser ins Bratfett geben, aufkochen und Brühe einrühren. Vom Herd ziehen und Essig zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch waschen und trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest in Ringe schneiden. Zur Vinaigrette geben, alles über die Kartoffeln gießen und durchmischen.

Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Valess Schnitzel von jeder Seite etwa zwei Minuten braten.

Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Unter den Kartoffelsalat heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Schnitzeln servieren, mit beiseite gelegtem Schnittlauch garnieren.

Das sind die Zutaten

  • 2 Packungen Valess Schnitzel
  • 200g Pfifferlinge
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 420g Kartoffeln
  • 5 EL Öl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 4-5 EL Kräuteressig
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 250g Salatgurke

Die Kalorien und Nährwerte, pro Portion

Etwa 1890 kJ / 450 kcal.
Eiweiß 17g, Fett 21g, Kohlenhydrate 46g

 

 

Druckansicht