Valess Tomate & Mozzarella und Antipasti-Salat mit Möhren und Champignons

Ein Gericht für vier Personen, zubereitet in etwa 20 Minuten

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Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, schälen und waschen. Vier Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze etwa sechs Minuten braten. Pilze säubern und putzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Beides zu den Möhren geben und weitere drei Minuten braten.

Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Valess Tomate & Mozzarella von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

Zucker über das Gemüse streuen, kurz karamellisieren lassen. 150 ml Wasser und Essig zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen.

Kräuter waschen und trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest hacken. Gemüse mit Kräutern bestreuen und mit Valess Toskana servieren.

Dazu schmeckt Brot.

Das sind die Zutaten

  • 2 Packungen Valess Tomate & Mozzarella, gefüllt mit Mozzarella und Tomatensauce
  • 250g Fingermöhren
  • 5 EL Olivenöl
  • 250g Champignons
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 EL brauner Zucker
  • 8 EL Balsamico-Essig
  • 1 Msp. Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Einige Stiele Petersilie und Oregano

Die Kalorien und Nährwerte, pro Portion

Etwa 2390 kJ / 570 kcal.
Eiweiß 26g, Fett 37g, Kohlenhydrate 45g

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