Süßkartoffel-Spinat-Püree mit Valess Gouda

Ein Gericht für 2 Personen

1. Süßkartoffeln schälen, waschen und in Stücke scheiden. In Salzwasser ca. 12 Minuten kochen.
2. Spinat waschen und abtropfen lassen.
3. Pistazien schälen und in Stücke hacken.
4. Süßkartoffeln abtropfen lassen und mit Spinat und Frischkäse zu einem groben Püree zerstampfen. Zimt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
5. Pistazien ohne Öl kurz in einer Pfanne rösten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
6. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin Valess Gouda bei mittlerer Hitze maximal 4 Minuten knusprig und goldbraun anbraten.
7. Valess Gouda und das Püree auf zwei Tellern anrichten und mit den Pistazien garnieren.
8. Viel Spaß beim Genießen!